Овощное рагу вегетарианское

Дары осени - ингредиенты овощного рагу.

Как приготовить овощное рагу с картошкой и кабачками:

Почистить и помыть лук и морковь. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупную терку.

Нагреть казан. В казан налить 4 ст. ложки растительного масла. Обжарить лук ,помешивая до золотистого цвета. Затем кинуть морковь и все протушить 5 минут.

Почистить и помыть картофель. Нарезать на кубики.

Кабачок помыть и порезать крупными кубиками.

Перец помыть, почистить. Порезать соломкой.

Отправить в кастрюлю картофель, кабачок и перец. Перемешать. Накрыть крышкой и выставить самый маленький огонь. Тушить помешивая до готовности картофеля. Минут 20-25.

Тем временем почистить и порезать мелко чеснок. Помыть и нарезать помидоры.

Когда картофель готов, добавить помидоры. Перемешать и тушить 5 минут.

Через 5 минут добавить в казан мелко шинкованный чеснок, посолить по вкусу, довести до кипения и выключить.

Наше рагу готово. Дать 10 минут постоять, напитаться ароматом. Подавать овощное рагу с кабачками как отдельное блюдо или гарнир. Украсить овощное рагу зеленью. Приятного аппетита.