Овощной маринованный салат

ZNAIKA

Надо полагать, что салаты из овощей любят все без исключения. Чем же можно разнообразить обычный овощной салат? Я предлагаю приготовить маринованный овощной салат. Овощи в таком исполнении раскрывают множество новых вкусов и ароматов.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло оливковое - 1/2 стакана

Белый винный уксус - 1/4 стакана

Итальянские специи - 1 ст. л.

Дижонская горчица - 1 ст. л.

Чеснок (измельченный) - 1 ст. л.

Соль - 3/4 ч. л.

Сахар - 1/2 ч. л.

Черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Цветная капуста (разделенная на соцветия) - 3 стакана

Помидоры черри - 2 стакана

Перец болгарский (консервированный) - 1 стакан

Цуккини (порезанный небольшими ломтиками) - 3 шт.

Морковь (почищенная и порезанная небольшими кусочками) - 3 шт.

Лук репчатый (порезанный тонкими полосками) - 1 шт.

1. В небольшой миске смешать оливковое масло, винный уксус, итальянские специи, горчицу, чеснок, соль, сахар и черный молотый перец. В большой миске соединить цветную капусту, помидоры, болгарский перец, цуккини, морковь и репчатый лук.

2. Маринадом полить овощи, хорошо перемешать, накрыть миску крышкой и поставить в холодильник для охлаждения минимум на 2 часа, максимум на 24, периодически доставая миску из холодильника и помешивая салат.

Через сутки салат полностью промаринуется и его можно подавать.

Приятного аппетита!

Поделиться: