Овощной омлет с белыми грибами

Все овощи перемыть, очистить, если это тре­буется, и нарезать кубиками. Грибы замочить в холодной воде на 30 мин, про­мыть и нарезать ломтиками небольшого размера. Яй­ца взбить, добавить молоко и растительное масло. Все ингредиенты смешать, приправить солью и, залив яичной смесью, обжарить до готовности. Перед подачей к столу полить сметаной, посыпать зеленью.