Овощной суп-пюре с тыквой и чечевицей
Очень вкусный суп. Калорий в нем немного, но оставляет надолго чувство сытости. Этот суп-пюре овощной подойдет и для деток, и для взрослых, которые хотят немного похудеть, не голодая.
Ингредиенты
| Для супа: |
| Тыква - 300 гр |
| Морковь - 1 шт. |
| Цуккини - 1 шт. |
| Картофель - 1-2 шт. |
| Лук - 1/2 шт. |
| Чеснок - 3 зуб. |
| Красная чечевица - 100 г |
| Розмарин |
| Шалфей |
| Лавровый лист |
| Масло оливковое - 50 мл |
| Сыр твердый - 200 г |
| Соль |
| Перец молотый |
| Для сухариков: |
| Хлеб - 5 ломтиков |
| Сухие приправы (розмарин, шалфей, тимьян) - по вкусу |
| Соль |
| Оливковое масло |
Фото рецепт
Как приготовить овощной суп-пюре:
Все овощи чистим.
На оливковом масле обжариваем нарезанные лук и чеснок.
Добавляем нарезанные произвольно и некрупно овощи.
Добавляем веточку розмарина, шалфея и лавровый лист. Обжариваем овощи, пока слегка не подрумянятся.
Добавляем красную сухую чечевицу. Она очень быстро варится и не нуждается в предварительном замачивании. Убираем ароматные травы.
Заливаем кипятком так, чтобы его уровень был выше уровня овощей на 1-2 см. Солим. Варим под закрытой крышкой 20-25 мин. с момента закипания.
Пюрируем суп прямо в кастрюле, используя погружной блендер.
На небольшом количестве оливкового масла обжариваем хлеб, нарезанный кубиками. Посыпаем сухарики смесью сухих трав и слегка подсаливаем.
Подаем суп-пюре овощной с твердым сыром (у меня пармезан), нарезанным стружками при помощи овощечистки, и сухариками.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru