Овсяный кисель

Залить крупу водой и дать постоять в теплом месте 24 — 36 ч, чтобы смесь закисла ( можно положить корочку хлеба ). Затем хорошо перемешать, процедить через сито, выжать, а овсяную шелуху выбросить. Влить в кастрюлю, посолить и варить кисель на медленном огне, пока не загустеет. Делают кисель и на молоке, тогда солить не нужно. Следить, чтобы не пригорел. Когда кисель готов, вылить в тарелку, остудить.