Пад-тай с курицей

25 минут 4 Куркоман

Тайское национальное блюдо пад-тай – это жареная или отварная рисовая лапша с креветками, курицей или свининой, с бобовыми ростками, чесноком, с жареным арахисом и, обязательно, соком лайма. Пад-тай готовится с традиционным для азиатской кухни рыбным соусом и различными приправами. Существует достаточно много вариаций этого блюда. Вот одна из них – с курятиной и соевым сыром тофу.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из макарон Блюда из курицы Куриное филе Птица Макароны с курицей Блюда из тофу

Ингредиенты

Филе куриное, нарезанное кубиками по 2,5 см – 450 г

Рыбный соус – 5 ст. л. и 1 ч. л.

(рыбный соус можно заменить смесью соевого и устричного соуса)

Тофу твердый, нарезанный кубиками по 0,5-0,7 см – 200 г

Вода – 1 стакан

Сок лайма – 2 ст. л.

Уксус рисовый – 1 ½ ч. л.

Сахар – 3 ½ ст. л.

Соль – ¾ ч. л.

Перец кайенский – ¼ ч. л.

Лапша длинная (или спагетти) – 300 г

Масло растительное – 3 ст. л.

Чеснок нарезанный – 4 зубка

Арахис соленый, мелко нарезанный – 2/3 стакана

Бобовые ростки – 2 стакана

Кинза – ½ стакана

Смешайте нарезанное куриное филе и ½ ч. л. рыбного соуса. Отдельно смешайте тофу и ½ ч. л. рыбного соуса. В стеклянной или нержавеющей посуде перемешайте 5 ст. л. рыбного соуса, воду, 1 ½ ст. л. сока лайма, уксус, сахар, соль и кайенский перец.

В подсоленной воде отварите лапшу (около 12 минут). Откиньте на дуршлаг.

На большой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте курятину на умеренно-большом огне, помешивая, до готовности (3-4 минуты). Снимите со сковороды. Влейте 1 ст. л. масла. Обжарьте тофу, помешивая, в течение 2 минут. Снимите со сковороды. Влейте третью столовую ложку масла и обжарьте чеснок, помешивая, в течение 30 секунд.

Добавьте лапшу и смесь с рыбным соусом. Готовьте, помешивая, около 3 минут, пока не впитается почти вся жидкость. Вмешайте курицу, тофу и 1/3 стакана орешков. Снимите сковороду с огня. Перемешайте с ½ ст. л. сока лайма, бобовыми ростками и половиной кинзы. Каждую порцию посыпьте орешками и украсьте листиками кинзы. Подайте Пад Тай с дольками лаймов. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: