Палтус с соусом тартар

4 Milania

Палтус - отличная сочная рыбка, которую достаточно слегка обжарить и можно подавать. А лучшим соусом к рыбе конечно же является тартар.

Поделиться:

Филе палтуса - 4 шт. (200 г)

Соль - 1/4 ч. л.

Мука - 1/2 стакана

Тимьян сушеный - 2 ч. л.

Лимонная цедра (измельченная) - 1 ч. л.

Черный молотый перец - 1/2 ч. л.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Для соуса:

Майонез нежирный - 1/2 стакана

Корнишоны (мелко рубленые) - 1/4 стакана

Зеленый лук (мелко рубленый) - 1 ст. л.

Каперсы - 2 ч. л.

Свежий лимонный сок - 2 ч. л.

Дижонская горчица - 1 ч. л.

Соль - 1/8 ч. л.

Свежемолотый черный перец по вкусу

1. Приготовить соус. Для этого необходимо смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Поставить в холодильник для охлаждения.

2. Тем временем приготовить рыбу. Кусочки филе помыть, просушить бумажным полотенцем и посыпать солью.

3. В небольшой глубокой миске смешать муку, тимьян и лимонную цедру. Рыбные кусочки обмакнуть в мучной смеси, стряхивая излишки муки.

4. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Выложить филе и жарить около 3 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

Подавать рыбу с соусом Тартар.

Приятного аппетита!

Поделиться: