Палтус жареный с чесночным шпинатом

15 минут 4

Филе палтуса жарится на сковороде и подается с гарниром из шпината с чесноком.

Поделиться:

Ингредиенты

Палтус, филе без шкурки - 4 шт. (по 180 г)
Базилик свежий (рубленый) - 1/3 стакана
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Масло растительное
Лимонные дольки для сервировки - 4 шт.
*
Для гарнира:
Шпинат, листья молодые - 330 г
Масло оливковое - 1 ст. л.
Чеснок (резаный пластинами) - 3 зубка
Соль - 0,25 ч. л.
Перец черный молотый - 0,25 ч. л.

1. Приготовить гарнир. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю чеснок, готовить, помешивая, около 1 минуты, до золотистого цвета.

2. Выложить в кастрюлю половину шпината, готовить, помешивая, около 1 минуты, до увядания листьев. Добавить остальную половину листьев, готовить еще около 1 минуты. Посолить, поперчить, перемешать. Накрыть шпинат, отставить в сторону.

3. Приготовить рыбу. В небольшой миске смешать базилик, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Натереть этой массой филе палтуса со всех сторон.

4. Большую сковороду разогреть на среднем огне, смазать растительным маслом. Выложить рыбу, жарить 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности.

5. Подавать жареную рыбу со шпинатом сразу же. Хорошо подать рыбу с дольками лайма.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru