Панированный картофель (Шотландия)

Отварить картофель в «мундирах», очистить и дать остынуть, затем нарезать кружочками толщиной в 1 см. Мелко нарезанную ветчину соединить с мукой и толчеными сухарями. Отдельно взбить яйца. Ломтики картофеля обвалять в смеси из рубленой ветчины, муки и сухарей. Смочить в яичном льезоне и обжарить в масле. Подавать панированный картофель с различными салатами.