Парфе «Тутти-фрутти»

Желтки размешать с молоком, добавить сахар, ванилин и взбивать все на пару до тех пор, пока крем не загустеет (до кипения доводить нельзя). В горячий крем положить растворенный желатин, охладить и добавить взбитые сливки (крем не должен застывать). После этого крем переложить в смоченную водой форму и заморозить. При подаче парфе украсить взбитыми сливками я различными фруктами из компота.