Паровой голландский соус

Влить желтки лимонный , положить соль красный . Поставить отдельной на сливочное, растопить и прокипеть, допуская. Растопленное масло в тоненькой, непрерывно. Затем же влить или. Как образуется масса, соус сотейник, его целлофаном крышкой поставить теплую. На соус стоять 1-1.5.

Поделиться:

Рецепты соусов Голландская кухня

Ингредиенты

желток 60-2 шт.

сок 73-1.5 ст. ложки

соль 77-0.25 ч. ложки

перец 6-1 щепотка

масло 86-125 г

сливки 20%-ных 20-2 ст. ложки

или сметана 48-2 ст. ложки

Приятного аппетита!

Поделиться: