Паровой шашлык

Паровой шашлык

1

Баранину или говядину (мякоть) нарезать на кусочки величиной с грецкий орех. Положить в эмалированную посуду и мариновать с добавлением рубленого лука, уксуса, молотого красного или черного перца, кориандра, зиры и соли, хорошенько перемешать и оставить в прохладном месте на 4—5 часов. Затем нанизать на металлические шпажки или палочки, срезанные с фруктовых деревьев, по 5—б штук.

Налить воду в нижнюю часть паровой кастрюли, а в верхней части оставить один ярус, удалив остальные. На оставшийся ярус уложить нанизанный на палочки шашлык вертикально или горизонтально, закрыть крышкой и варить на пару в течение 1 часа. Этот шашлык в отличие от жареного над углями обладает лучшими вкусовыми качествами и хорошо усваивается организмом. Готовый паровой шашлык подается на стол вместе с гарниром из лука, политого виноградным уксусом, или салатом из тертой редьки, политой кислым гранатным соком.

Поделиться:

Ингредиенты

мясо мягкое 1 кг
лук 2 шт.
соль 1 ч. ложка
перец чёрный 1 ч. ложка
кориандр 1 ч. ложка
зира 1 ч. ложка
уксус виноградный 4-5 ст. ложек

Приятного аппетита!

Поделиться:



2021 © Рецепты на JoyCook.ru