Паштет из говяжьей печени
Люблю паштет из говяжьей печени. И вкусно и полезно. И на хлеб можно намазать и яйца нафаршировать.
Ингредиенты
| Печень говяжья - 200 г |
| Шпик копченый или свежий - 100 г |
| Масло сливочное - 100 г |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Петрушка (корень) - 1 шт. |
| Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу) |
| Перец - 1 щепотка (по вкусу) |
| Лавровый лист - 1 шт. |
| Гвоздика - 1 шт. |
| Сахар - 1 ч. ложка (по вкусу) |
| Вино белое сухое - 0,5 стакана |
| Сок лимонный - 1 ч. ложка (по вкусу) |
Шпик можно не пропускать через мясорубку, тогда его добавляют, нарезав на маленькие кубики.
Фото рецепт
Продукты для паштета из говяжьей печени перед вами.
Как приготовить паштет из говяжьей печени:
Печень помыть, осушить, очистить от пленки.
Очищенную печень разрезать на 4 куска.
А шпик — на маленькие кусочки.
Очистить, помыть и нарезать лук.
Очистить, помыть и нарезать кусочками или соломкой морковь и корень петрушки.
Выложить в казанок печень и шпик.
Добавить ароматические коренья, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и немного воды (около 1 стакана). Поставить казанок на огонь, довести до кипения. Все тушить до мягкости в небольшом количестве воды на самом маленьком огне под крышкой (30-40 минут).
Бульон слить, процедить. Охладить. Остывшую массу вместе со шпиком измельчить в блендере или пропустить 3 раза через мясорубку.
Подлить вино, лимонный сок, добавить по вкусу сахар, немного погреть, добавив процеженную из-под тушения жидкость (около 50 мл).
Взять масло комнатной температуры (мягкое). Взбить сливочное масло.
В остывшую массу замешать взбитое масло.
Паштет из говяжьей печени готов! Охладить.
Паштет из говяжьей печени можно подавать. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru