Паштет из куриной печени

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 150 градусов. Куриную печень помыть и удалить пленки. Сложить печень в кухонный процессор вместе с чесноком и пульсировать до пюреобразной массы.

2. При работающем моторе постепенно ввести херес, бренди, растопленное сливочное масло и соль.

3. Полученную пюреобразную массу вылить в две жаропрочные формочки, диаметром около 7,5 см. Накрыть формочки фольгой и поставить в глубокий противень, налить в противень кипяток, чтобы он доставал до середины высоты формочек.
4. Аккуратно перенести противень в разогретую духовку и запекать около 20 минут.
Готовому паштету дать остыть при комнатной температуре, а затем подавать прямо в формочках с гренками или свежим хлебом.