Паштет из свиной печени

Печень разрезать на куски чуть больше гусиного яйца, шпик нарезать маленькими кусочками.

Куски печени тушить до мягкости в небольшом количестве воды вместе с пряностями и кореньями, а затем вместе со шпиком трижды пропустить через мясорубку (именно три раза, иначе паштет получится зернистым).

В остывшую массу добавить соль и размягченное сливочное масло. Хорошо вымесить.

Паштет из свиной печени сразу, пока он не застыл, разложить в формочки и поместить в холодильник. Хранится паштет в холодильнике несколько дней.