Паста (макароны) с радиччио и шпинатом

Как приготовить макароны с зеленью:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. С головки чеснока срезать верхушку примерно 0,5 см. На противень постелить небольшой клочок фольги, выставить на него чеснок срезом вверх и сбрызнуть 1/2 чайной ложки оливкового масла. Завернуть чеснок в фольгу и жарить до мягкого состояния, минут 40. Достать чеснок из духовки, развернуть фольгу и дать чесноку остыть. Выдавить чеснок в маленькую миску.

2. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке.

3. Тем временем бекон и лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, в течение 10-12 минут. Залить бульоном, налить оставшееся оливковое масло и выложить жареный чеснок. Довести массу до кипения, затем добавить листья салата, шпинат и базилик, тушить, помешивая, около 1 минуты.

4. Макароны осушить и переложить в ту же кастрюлю, в которой они варились. Выложить в кастрюлю с макаронами содержимое сковороды, 1 стакан сыра и красный перец, перемешать макароны с зеленью. Попробовать макароны на вкусу, при необходимости макароны с зеленью посолить и поперчить.

Подавать макароны с зеленью на порционных тарелках.