Пастила из шиповника

Приготовить 1 кг пюре из плодов шиповника, добавить 2 чайные ложки яичного белка, 800 г сахара, перемешать и взбивать в течение 40 минут. Переложить пенистую массу в деревянные лотки, выстланные чистой бумагой, смазанной сливочным маслом, и поместить для сушки в духовку. Сушить 15—17 часов при температуре не выше 60 С. Высушенную массу охладить, вынуть из лотков, освободить от бумаги и посыпать сахарной пудрой.