Печень фаршированная

Печень разрезать вдоль по всей длине, часть мякоти вырезать, образовавшееся углубление наполнить фаршем, края защипать. Печень залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности под крышкой на слабом огне. Фарш приготовить из вязкой каши, добавив в нее пассерованный лук, морковь, припущенную измельченную печень, соль, перец и льезон. При подаче печень полить соусом, в котором она тушилась, и посыпать зеленью.