Печень по-строгановски

Лук тонко нашинковать и обжарить в масле. Печень очистить от пленки, нарезать соломкой, посолить по вкусу, обжарить в разогретом масле. Муку подрумянить на сухой сковороде. Подрумяненной мукой посыпать печень. Добавить лук, острый соус и сметану. Перемешать, довести до кипения, прокипятить несколько минут.

Готовую печень посыпать измельченной зеленью.