Печень с яблоками

Печень нарезать полосками (1 см). Лук мелко порубить. Нарезать кружочками яблоки без сердцевины, обвалять в муке, слегка обжарить на растительном масле. В этом же жире в течение 3—4 минут обжарить печень и лук. В жир, оставшийся на сковороде, добавить сметану, горчицу, муку и немного воды, довести до кипения. Яблоки и печень выложить на блюдо, полить соусом и посыпать зеленым укропом.