Печень, тушенная с луком и шпиком
Очень вкусная печень, сначала слегка обжаренная, а потом тушенная в вине с луком и полукопченым салом.
Ингредиенты
| Печень телячья – 500 г |
| Лук репчатый – 3 шт. (350 г) |
| Шпик полукопченый (подчеревок) – 200 г |
| Соль |
| Смесь черного и душистого перцев грубого помола |
| Красный перец молотый – щепотка |
| Вино сухое красное – 0,5 стакана |
| Бульон мясной – 200 мл |
| Масло растительное – 120 мл |
Фото рецепт
Как приготовить тушеную печень с луком и шпиком:
Печень немного подморозить, тогда ее можно легко нарезать тонкими ломтиками. Перед подмораживанием удалить из печени все лишнее и хорошо ее промыть и обсушить.
Разогреть в сковороде немного масла и быстро обжарить ломтики печени с двух сторон (по 1-2 минуте). Посолить их и посыпать перцем. Вынуть печень на тарелку.
Лук порезать четвертькольцами. Добавить в сковороду масло и спассировать лук до мягкости.
Тонкими ломтиками порезать сало.
В небольшой противень или другую огнеупорную посуду уложить слой ломтиков сала, затем сверху ломтики печени.
Посыпать луком. Слои повторить.
Бульон посолить по вкусу и добавить в него красный молотый перец. Влить в противень.
Добавить вино. Противень накрыть фольгой. Поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.
К тушеной печени с луком и шпиком можно отварить картофель или макаронные изделия. Образовавшимся соусом можно их полить. Он очень вкусный.
Тушеную печень с луком и шпиком можно подавать. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru