Печень в красном вине с сельдереем

Печень промывают, нарезают порционными кусками, солят и перчат, складывают в неглубокую эмалированную емкость. Лук и корень сельдерея очищают, пропускают через мясорубку, смешивают с вином, растительным маслом и измельченным лавровым листом. Заливают печень приготовленным маринадом и выдерживают в прохладном месте в течение 2-4 ч. Замаринованные кусочки печени кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Готовую печень выкладывают на блюдо, украшают нарезанным дольками лимоном, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.