Печень, жаренная в сметане

Печень слегка отбить, снять пленку, зачистить, нарезать ломтиками, посыпать солью, перцем и мукой. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь, положить печень. Когда печень обжарится, добавить сметану и довести до кипения. Подать с отварным картофелем или пюре.