Печенье бискотти с вишней и шоколадом

Подготовить продукты для приготовления печенья с вишней и шоколадом.
Масло и яйца должны постоять в тепле.

Как приготовить печенье бискотти с вишней и шоколадом:

Муку просеиваем, добавляем соль и разрыхлитель.

Из вишни удаляем косточки, с лимона снимаем цедру и давим сок.

Перемешиваем вишню, лимонную цедру и лимонный сок в миске с мукой, обваливая ягоды.

Добавляем разломанный на кусочки шоколад.

Вводим ванильный экстракт и перемешиваем ложкой.

Яйца взбиваем с сахаром добела миксером, переливаем растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешиваем.

Переливаем жидкую составляющую к подготовленной мучной основе.

Сначала перемешиваем все силиконовой лопаткой, затем руками.

Если тесто сильно липнет, присыпаем мукой, формируем шар.

Разделяем тесто на три части, из каждой формируем брусок приблизительно 14 см в длину и 6 см в ширину, перекладываем на покрытый пекарской бумагой противень. Силиконовой лопаткой разравниваем края и верх.

Выпекаем при 160 градусах 40 минут - ставим в предварительно разогретую духовку при режиме конвекции (или при 180 градусах без конвекции).

Вынимаем и остужаем выпечку, и после нарезаем небольшими брусочками около 1,5 см толщиной. Лучше всего специальным ножом для хлеба либо любым острым и широким.

Противень снова укрываем бумагой и перекладываем печенье на один бок. Повторно отправляем в духовку на 15 мин. при 130 градусах.

Хорошо остужаем бискотти с вишней и шоколадом (около 2 часов), подаем к столу, присыпав сахарной пудрой. Хранить такое ароматное печенье лучше в герметичном пакете или жестяной банке.
Приятного чаепития!