Печенье из слоеного теста

Как приготовить печенье из слоеного теста?

Растворить в воде соль и лимонную кислоту, добавить взбитое яйцо и муку, замесить крутое тесто.

Изрубить масло с мукой, придать ему форму четырехугольника, положить в холодное место.

Тесто раскатать на столе в прямоугольный кусок толщиной в 1,5—2 см и размерами в 2 раза больше куска масла. В середину положить приготовленный кусок масла, окаймив его тестом так, чтобы между ними не оказалось промежутка. Края теста плотно сжать.

Все тесто осторожно раскатать до толщины в 1—1,5 см, сложить вчетверо или втрое, положить на доску, накрыть влажным полотенцем, подержать 20—30 минут в холодном месте, затем снова раскатать, тесто, сложить вчетверо и выложить на холод.

В прохладном помещении тесто можно раскатывать несколько раз подряд. Если помещение теплое и масло начинает таять, тесто нужно держать на холоде более продолжительное время. Процедура раскатывания и складывания повторяется обычно 4—5 раз.

Готовое тесто раскатать толщиной в 0,5 см, разрезать на квадратные и прямоугольные куски, выпечь печенье из слоеного теста в горячей духовке (230—250 °с) до готовности (светло-желтый цвет).