Печенье с сыром I.

Замесить тесто из 100 г сливочного масла, 50 г тертого на терке пармезана в 50 г также тертого на терке швейцарского сыра, 140 г муки, 2 желтков и соли по вкусу. Хорошо вымесить, тонко раскатать толщиной в 3 мм и вырезать палочки. Печь в посыпанном мукой листе до светло-коричневого цвета. Желтком нельзя смазывать, потому что, если палочки слишком зарумянятся, они легко получат горький вкус.