Печеночные клецки

Печень наскоблить ножом. Лук и петрушку слегка обжарить в жире. Хлеб размочить в молоке, размять, смешать с яйцом и специями.

Все соединить, вымешать до однородности, добавить панировочные сухари, перемешать и оставить на полчаса.

Руками, смоченными холодной водой, отделять кусочки теста и скатывать шарики величиной с орех.

Варить клецки в кипящем бульоне или воде 10-12 мин.