Пельмени с грибами

Фарш для пельменей: отварить грибы, откинуть на сито, дать стечь воде, мелко изрубить, добавить мелко рубленные крутые яйца, пассированный лук, соль, перец, зелень укропа, все хорошо перемешать. Тесто раскатать, как для вареников, нарезать полосами шириной 6 см. На одну сторону полосы теста горками, через 5 см друг от друга; выложить фарш, край теста смазать яйцом, покрыть другой полосой теста, хорошо прижать, а затем выемкой или рюмкой выдавить небольшие пельмени.