Пельмени с грибами

Яйца сварить, очистить, нарубить. Грибы вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до готовности.

Для начинки мелко нарезать лук и грибы, поджарить их на сливочном масле, смешать с рублеными яйцами, поперчить и посолить по вкусу.

В миску всыпать муку, добавить воду и яйцо, быстро замесить тесто. Посыпать стол мукой, раскатать тесто тонким пластом и с помощью стакана вырезать кружки. В центре каждого кружка положить начинку и слепить пельмени. Налить в кастрюлю воды из расчета: 4 части воды на 1 часть пельменей. Поставить на огонь и довести до кипения. Посолить. Зелень промыть, опустить в кипящую воду. Осторожно опустить в воду пельмени и помешать, чтобы они не слиплись. Варить на слабом огне 8—10 минут.