Пенне с грибами

4 Paola

Жареные грибочки, чеснок, ароматные травки (майоран и петрушка), сливки, лимонный сок, белое вино, неизменный сыр «Пармезан» — из всего этого готовится исключительно вкусный соус для итальянской пасты «пенне».

Поделиться:

Ингредиенты

Масло оливковое — 2 ст. л.

Грибы (шампиньоны) маленькие, нарезанные ломтиками — 4 ½ стакана

Чеснок раздавленный — 2 зубка

Майоран нарезанный — 2 ч. л.

Вино сухое белое — ½ стакана

Сливки — ½ стакана

Пенне (макароны-«перья») — 4 стакана

Сок лимонный — 1 ст. л.

Лимонная цедра, тертая на мелкой терке — 1 ч. л.

Петрушка плосколистная (итальянская), нарезанная — 2 ст. л.

Сыр «Пармезан» тертый - ½ стакана

Разогрейте масло в сковороде с толстым дном на большом огне. Обжарьте грибы в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Добавьте чеснок, майоран и готовьте еще 2 минуты.

Влейте в сковороду вино, уменьшите огонь и готовьте 5 минут (до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость). Вмешайте сливки. Готовьте 5 минут на малом огне, чтобы соус загустел.

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю, чтобы сохранить пенне теплыми.

Добавьте в соус лимонный сок, цедру, петрушку и половину пармезана. Посолите по вкусу. Перемешайте пасту с приготовленным соусом и посыпьте оставшимся пармезаном.

Приятного аппетита!

Поделиться: