Перец, фаршированный кукурузой

Сладкий перец разрезать поперек, удалить сердцевину, вымыть, бланшировать в подсоленной воде 2—3 минуты, обсушить. Форму для запекания смазать сливочным маслом и уложить в нее перец. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Разрезать помидоры на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Грибы почистить, нарезать тонкими кружочками. Помидоры, грибы, обсушенную кукурузу и половину сыра смешать, посолить. Поперчить и нафаршировать перец. Посыпать оставшимся сыром и запекать 9 минут при 100% мощности. Лук мелко нарезать и посыпать им стручки перца.