Перец фаршированный по-молдавски

Как приготовить перец фаршированный по-молдавски:

Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Рис хорошо промыть. Вскипятить чайник. Залить рис кипятком на 10 минут.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

Помыть и очистить от семян болгарский перец.

В миску выложить фарш и рис.

Помыть и мелко нарезать петрушку. Добавить в миску зажарку и зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Начинка готова.

Нафаршировать подготовленной начинкой перец (так, чтобы сверху осталось с палец свободного места). Разместить фаршированные перцы "стоя" в кастрюле, плотно друг к другу.
Сделать заливку. В литре кипятка развести томат-пасту, посолить и поперчить. Залить фаршированные перцы так, чтобы жидкость доходила до середины перцев.

Накрыть крышкой и варить фаршированные перцы на маленьком огне 40-50 минут.

Перец, фаршированный мясом и рисом, готов. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!