Перец жареный с подливкой

5 кг перца помыть и аккуратно удалить сердцевину.

Пожарить перец в сковороде на растительном масле, выложить в банки, немного посолить и залить кипящей подливкой, закатать.

Подливка: 2 кг лука поджарить на растительном масле и залить соком из 3 кг помидоров, пропущенных через мясорубку. Тушить 40 мин.