Ощипанных и выпотрошенных перепелов хорошо вымыть и опустить на 1 час в холодное молоко. Обсушить. Нашпиговать тушки шпиком, мелко нарубленным чесноком или черемшой. Посолить, смазать топленым маслом. Жарить на решетке до образования румяной корочки, время от времени поливая выделившимся соком или разогретым маслом.
перепел (тушка) 1 шт. |
шпик (шпиг, шпек) 50 г |
чеснок 3 зубчика |
или черемша 1-2 горсти |
молоко 1 л |
масло топленое 30 г |
соль по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru