«Перевернутый» пирог с ананасами

8 Lady N

Эта идея чудесного домашнего пирога абсолютно беспроигрышна и очень универсальна. Вариации рецепта – по вашему вкусу: подойдут разные фрукты (клюква, вишня, клубника, персики, абрикосы), а тесто, например, может быть простым, бисквитным. И уж совсем не принципиальна форма пирога – он может быть и круглым, и прямоугольным. Замечательно, если вы найдете муку для сдобы – это специальная мука тонкого помола с минимальным количеством клейковины для нежной, воздушной выпечки. Если ее нет, стакан обычной муки можно дополнить ложкой крахмала (кукурузного или обычного).

Поделиться:

В духовке Рецепты сладостей Новый Год Блюда из ананасов 2016 год Обезьяны Бисквит Десерты

Ингредиенты

Сахар коричневый – ¾ стакана

Масло сливочное – 50 г (4 ст. л.)

Ананас маленький, спелый – 1 шт.

Мука для сдобы – 2 стакана

Разрыхлитель – 2 ½ ч. л.

Соль – ¼ ч. л.

Масло сливочное, несоленое, комнатной температуры – 8 ст. л.

Сахар – ¾ стакана

Цедра апельсина, тертая – 1 ½ ч. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Яйца крупные – 2 шт.

Йогурт натуральный нежирный – 2/3 стакана

Разогрейте духовку до 175 градусов. Слегка смажьте маслом квадратную форму (20 см) для выпечки (только боковую поверхность).

В небольшой кастрюльке смешайте сахар и масло. На среднем огне, постоянно помешивая, растопите масло. Доведите до кипения и вылейте в подготовленную форму. Распределите равномерно по поверхности. Очистите и нарежьте ананас на кусочки по 0,5-0,7 см. Выложите их плотно в карамель и слегка придавите лопаточкой.

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

Взбейте размягченное масло миксером. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать в течение 3 минут до пышной, светлой массы. Вбейте цедру и ваниль. Добавьте по одному яйца, перемешивая массу после каждого яйца. Посыпьте смесь половиной муки и перемешайте миксером на малой скорости до однородности. Добавьте йогурт. Перемешайте. Добавьте вторую половину муки.

Выложите тесто на ананасы. Аккуратно разровняйте поверхность. Выпекайте около 45 минут до золотистого цвета (проверьте готовность пирога деревянной палочкой). Ножом отделите готовый пирог от краев формы. Удерживая сверху тарелкой, переверните пирог. Оставьте на 5 минут, аккуратно снимите форму. Подавайте пирог с ананасами теплым или холодным. Приятного чаепития!

Приятного аппетита!

Поделиться: