Персики сушеные

Промытые, разрезанные на половинки плоды уложите на противни или листы фанеры в один ряд, разрезанной стороной вверх и сушите на солнце. На ночь листы убирайте в помещение (от росы). Через 4-5 дней ссыпьте персики с 2-3 листов на один и досушивайте в тени. Подвяленные плоды можно досушивать в печах при 60-70°.

Персики очень крупные разрежьте на 4 части. Высокого качества продукция получается, если персики сушить без кожицы.