Пицца пикантная

Тесто раскатать в виде лепешки (не очень тонко). Потушить в оливковом масле мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Добавить туда бараний фарш, мелко нарезанный корнишон и обжарить. Влить красное вино, ввести тимьян, томатную пасту, посолить, поперчить и тушить 25 минут на маленьком огне. Баклажаны нарезать кружками и потушить в масле. На противень, смазанный жиром, выложить тесто и расправить его руками, оставив невысокие бортики. В середину выложить мясной фарш, тушеные баклажаны, сверху уложить помидоры, нарезанные тонкими кружками, и посыпать натертым сыром. Выпекать пиццу в духовке при температуре 200° C около 35 минут.

Перед подачей на стол выложить на ее поверхности узор из ломтиков помидоров и веточек петрушки.