Пикантный майонез с листьями редиса

Отрежьте листья редиса от плодов, промойте в проточной воде, затем пени

жите в подсоленный кипяток на 1-2 мин. Откиньте на дуршлаг, обсушите

и очень мелко порубите.

Для майонеза слегка взбейте желтки с горчицей и лимонным соком, посолите и, не прекращая взбивать, начните вливать масло тонкой струйкой. Старайтесь мешать только в одном направлении.

В загустевший соус добавьте нарубленные листья редиса. Аккуратно перемешайте. Охладите и подавайте с овощными салатами или сырыми овощами в качестве соуса для обмакивания.