Пирог с кислой капустой и грибами

800 г, т. е. 4 стакана, кислой капусты отжать, обдать кипятком; когда вода стечет, переложить в кастрюлю на раскаленное масло, потушить, помешивая, до мягкости, но не подрумянивая ее. Положить 50 г сушеных, сваренных, мелко нарубленных и поджаренных с маслом и луком грибов. Когда остынет, положить на раскатанное тесто, посыпать перцем.