Пирог с вишней, черешней или абрикосами

Сбить в пену 10 желтков со 150 г сахара. Добавить 150 г очищенного и пропущенного через машинку миндаля, протертую цедру половины лимона, 150 г муки, 5 взбитых в пену белков и 500 г вишен без косточек. Положить в смазанный сливочным маслом противень и выпечь при слабом огне. Таким же способом можно приготовить с черешней, абрикосами или же персиками.