Пирожки картофельные с капустой.

Сваренный картофель в горячем виде пропускают через мясорубку, добавляют в него соль, яйцо, перемешивают. Квашеную капусту тушат с луком и жиром, после чего заправляют сахаром. Можно приготовить начинку и без яиц. В этом случае соответственно увеличивается количество капусты.

Массу разделывают на 2 круглые лепешки, кладут на них капустный фарш по 40 г и формуют пирожки полукруглой формы. Пирожки обваливают в муке и обжаривают. Подают в горячем виде с маслом.