Пирожки картофельные

Как приготовить картофельные пирожки c капустой:

1. Поставим вариться картофель. Как только закипит, посолим и для лучшего вкуса добавим зубчик чеснока (кто не любит, может не добавлять). Варим до готовности.

Пока картошка варится, займемся начинкой.

2. Белокочанную капусту нарежем соломкой и отправим в раскаленную сковороду жариться.

3. Сразу же добавим к капусте натертую морковь (на крупной терке). Посолить, поперчить. Жарим на сильном огне, чтобы капуста получилась румяная. Постоянно перемешиваем. По мере необходимости подливаем подсолнечное масло.

4. Когда капуста будет готова наполовину, добавим туда нарезанный полукольцами лук и продолжаем жарить до готовности (я лук не люблю, поэтому не добавляла). Даем начинке остыть.

5. Когда картошка сварилась, всю воду сливаем. При приготовлении теста нам не нужна лишняя влага.

6. Потолчем картошку в однородное пюре (так, чтобы не было комочков). Миксером или блендером не пользоваться (можно протереть через сито).

7. Когда получится гладкое пюре, добавим немного сливочного масла. Перемешиваем до полного растворения масла. Даем остыть.

8. Когда все остынет, добавим пару яиц и немного муки.

Подготовим все для лепки (картофельная масса, начинка, мука для панировки и вода, чтобы слегка смачивать руки).

9. Слегка смочим руки, возьмем комочек картофельной массы и скатаем в шарик. Сделаем из шарика лепешку, на середину которой положим начинку и защипнём края. Получилось 9 пирожков.

10. Обваляем пирожок в муке (на пирожке лишняя мука не должна быть). Жарим картофельные пирожки на среднем огне с двух сторон до румяности.

Эту вкуснятину лучше кушать со сметаной(эти пирожки в холодном виде для меня вкуснее)). Так же можно приготовить картофельные пирожки (зразы) с грибами, сыром, овощами.

Приятного Вам аппетита!)