Пирожки по-арабски с пряной мясной начинкой

Пирожки по-арабски с пряной мясной начинкой

Замесить муку с молоком, солью и яйцом, затем, постепенно добавляя немного воды, приготовить достаточно крутое тесто. Накрыть его салфеткой и дать постоять в тепле 30 мин. Разделить тесто на 4 равные части, раскатать каждую на столе, посыпанном мукой, как можно тоньше. Нарезать из теста полосы длиной 25, шириной 10 см. Чтобы эти полосы не склеивались, посыпать их мукой.

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанной зеленью и луком, пряностями и приправами. Разделить начинку на шарики (100 г), придать им форму лепешек и в течение 10 мин. обжарить на сковороде в растительном масле.

Каждую полоску теста сложить треугольником с одного края, внутрь положить лепешку из начинки, сложить треугольником другой край полоски и все вместе сложить еще раз так, чтобы пирожок был треугольной формы. Жарить во фритюре на слабом огне в течение 10 мин. Подать горячими, на листьях зеленого салата.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:
мука 3 стакана
молоко 1 стакан
вода по вкусу
яйца 1 шт.
соль по вкусу
Для начинки:
грудинка баранья 200 г
грудинка говяжья 200 г
кинза 5 веточек
петрушка 2 веточки
аджика 1 ч. ложка
луковицы 1 шт.
перец красный молотый сладкий 0.5 ч. ложки
чеснок (по желанию) 1 зубчик
масло растительное 4 ст. ложки
перец душистый молотый по вкусу
имбирь молотый по вкусу
тмин молотый по вкусу
масло растительное для фритюра по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru