Пирожное с шоколадным кремом и помадой (эклер)
Это пирожное приготовить так же, как пирожное со сливочным кремом и белой помадой (эклер), но в помаду и крем добавить какао-порошок.
Поделиться:
Ингредиенты
| Для теста: |
| мука 893 г |
| маргарин 456 г |
| меланж 1.327 кг |
| соль 10 г |
| вода 0.8 л |
| Для крема: |
| масло сливочное 1.402 кг |
| сахар 1.176 кг |
| эссенция 3 г |
| яйца 209 г |
| пудра ванильная 3 г |
| молоко 0.784 л |
| какао-порошок 100 г |
| Для помады: |
| сахар 1.544 кг |
| патока 162 г |
| эссенция 2 г |
| пудра ванильная 2 г |
| какао-порошок 239 г |
| вода 0.55 л |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru