Пирожное с шоколадным кремом и помадой (эклер)

Это пирожное приготовить так же, как пирожное со сливочным кремом и белой помадой (эклер), но в помаду и крем добавить какао-порошок.

Поделиться:

Рецепты сладостей Блюда из молока Пирожные Эклеры

Для теста:

мука 893 г

маргарин 456 г

меланж 1.327 кг

соль 10 г

вода 0.8 л

Для крема:

масло сливочное 1.402 кг

сахар 1.176 кг

эссенция 3 г

яйца 209 г

пудра ванильная 3 г

молоко 0.784 л

какао-порошок 100 г

Для помады:

сахар 1.544 кг

патока 162 г

эссенция 2 г

пудра ванильная 2 г

какао-порошок 239 г

вода 0.55 л

Приятного аппетита!

Поделиться: