«плавающий остров»

В кастрюльке приготовить жженый сахар и поместить в металлическую форму для выпекания.

Взбить белки до густой пены, добавить сахарный песок и продолжать взбивать до получения однородной стойкой массы.

В смазанную маслом форму влить приготовленную смесь и поместить ее в духовку на водяной бане на 3 ч. Затем выключить духовку и, не открывая ее, оставить остывать.

Готовый продукт украсить обжаренным миндалем.