Плоский пряный хлеб с оливками
Такой плоский марокканский хлеб с оливками имеет непередаваемый аромат и достаточно интересный вкус.
Ингредиенты
| Мука пшеничная - 1 стакан+1 1/2 ст. л. |
| Сахар - 2 ч. л. |
| Соль - 1 ч. л. |
| Черный свежемолотый перец - 1/4 ч. л. |
| Оливки (осушенные и мелко рубленые) - 10 шт. |
| Масло оливковое экстра класса - 1 ст. л.+1 ч. л. |
| Вода - 1/2 стакана |
| Соль - 1/4 ч. л. |
| Чесночный порошок - 1/2 ч. л. |
| Порошок карри - 1/4 ч. л. |
| Кумин молотый - 1/4 ч. л. |
Как испечь плоский хлеб с оливками:
1. В чаше комбайна или обычной большой миске смешать 1 стакан муки, сахар, соль, перец, оливки и 1 столовую ложку оливкового масла. Постепенно ввести воду, замесить однородное тесто (воды может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от количества клейковины в муке). Обминать тесто в течение 2-3 минут, затем сформировать шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час. В другой миске смешать специи, отставить в сторону.
2. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Большой противень застелить пергаментом и слегка смазать маслом.
3. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и скалкой раскатать в очень тонкий пласт. Аккуратно намотать тесто на скалку и перенести на промасленный противень. Смазать тесто оливковым маслом и посыпать смесью специй. Поставить противень в духовку на средний уровень и запекать хлеб около 20 минут, до золотистого цвета. Готовое изделие достать из духовки и дать остыть при комнатной температуре. Остывший хлеб с оливками порезать на порционные куски.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru