Плов из мидий

Вареное мясо мидий обжарить на масле с небольшим количеством мелко нарезанного лука.

Отдельно обжарить на масле предварительно отваренный рис и лук, посолить по вкусу, залить отваром или водой, накрыть кастрю­лю крышкой и поставить на 15-20 минут в духовку, добавить мясо мидий и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать зеленью пет­рушки.