Плов по-узбекски

Рис засыпают в неглубокую кастрюлю, мясо, лук и чеснок нарезают небольшими кубиками. Затем мясо и лук обжаривают на сковороде, добавляют чеснок, солят, приправляют красным и черным перцем, смешивают с рисом. Томат разбавляют с 1/2 л кипящей воды, заливают рис, кладут жир и тщательно перемешивают. Варят на слабом огне под крышкой и не размешивают, пока рис не впитает всю жидкость.

Накрытую крышкой кастрюлю ставят в духовку на 30 минут. Подают в той же кастрюле или выкладывают на подогретое круглое блюдо.