Плов

Мясо разрубить на куски по 35 – 40 г, посыпать солью и перцем, обжарить, положить в сотейник и залить спассерованным в жире томатом, горячей водой. Когда жидкость закипит, всыпать промытый рис. Добавить спассерованный лук и лавровый лист и варить на слабом огне, аккуратно помешивая, до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Довести до готовности в духовке.

Плов можно также приготовить из бараньей корейки с реберными костями или из мякоти задней ноги.