Почки на гратаре

Свиные почки разрезать вдоль на две части, хорошо промыть в холодной воде, затем обдать кипятком. Почки насадить на шпажки, смазать жиром и обжарить над углями в течение 10—15 минут. Готовые почки снять со шпажки, уложить в тарелку и полить сливочным маслом, тертым чесноком, посыпать солью, перцем и мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. На гарнир положить свежие огурцы и помидоры.